Alimentação Indígena: cultura e resistência
A alimentação dos povos indígenas no Brasil está relacionada aos costumes, ao território e aos conhecimentos transmitidos entre gerações, como práticas de caça, pesca, coleta e cultivo. As populações indígenas dependem da preservação de recursos naturais, não somente para subsistência, mas também como elementos de identidade e continuidade cultural. Contudo, a perda territorial, a degradação ambiental, a mineração, o uso de agrotóxicos e a imposição de…
Processamento dos alimentos segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, a alimentação saudável e adequada é um direito humano básico, que deve ser assegurado pelo acesso permanente e regular à alimentação, respeitando aspectos culturais, biológicos e sociais dos brasileiros. Nesse sentido, uma das atribuições do Guia alimentar é direcionar a população ao conhecimento acerca do grau de processamento dos alimentos. Dessa forma, o Guia Alimentar traz…
Agricultura Familiar e Alimentação Saudável
A agricultura familiar desempenha um papel importante na promoção da alimentação saudável e da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no Brasil. Além de produzir grande diversidade de alimentos in natura e minimamente processados, esse modelo de produção fortalece os circuitos locais de abastecimento, favorece a economia regional e amplia o acesso da população a alimentos mais frescos e nutritivos. Políticas públicas voltadas à agricultura familiar contribuem…
Insegurança Alimentar no Brasil
A insegurança alimentar é um problema de saúde pública e representa a violação do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), caracterizando-se pela dificuldade ou impossibilidade de acesso regular e permanente a alimentos em quantidade e qualidade suficientes, sem comprometimento de outras necessidades essenciais. No Brasil, a insegurança alimentar está relacionada com desigualdades socioeconômicas, como à pobreza, desemprego, baixa escolaridade e às disparidades regionais, afetando principalmente famílias…
SISAN – Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) foi criado pela Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, conhecida como Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN), com o objetivo de garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada no Brasil. O sistema busca articular políticas, programas e ações voltadas à promoção da segurança alimentar e nutricional, envolvendo a participação conjunta do governo…
O excesso de peso infantil e suas repercussões durante a infância
A transição nutricional é caracterizada por mudanças no perfil nutricional e alimentar da população. No Brasil, essa transição também foi identificada nas últimas décadas, sendo evidenciada pela redução da desnutrição e pelo aumento da prevalência do excesso de peso (sobrepeso, incluindo obesidade) entre a população, repercutindo também no estado nutricional de crianças e adolescentes brasileiros. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), estimou-se que 37 milhões…
O que é o PNAE?
A Resolução CD/FNDE nº 06/2020, de 8 de maio de 2020, regulamenta o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que visa ao repasse de recursos financeiros federais para o atendimento de escolares matriculados em todas as modalidades da educação básica, ou seja, desde a educação infantil até a Educação de Jovens e Adultos (EJA), nas redes municipal, estadual, distrital e federal. Esse programa também atende entidades…
Os efeitos da transição nutricional no Brasil
A transição nutricional no Brasil caracteriza-se por mudanças significativas nos padrões alimentares e no perfil nutricional da população ao longo das últimas décadas. Esse processo envolve a redução da desnutrição, associada à melhora das condições socioeconômicas e de acesso aos alimentos, ao mesmo tempo em que ocorre o aumento excesso de peso (sobrepeso e obesidade). Trata-se de uma mudança relacionada à urbanização, industrialização e mudanças no…
Guia Alimentar para a População Brasileira: por que ele é essencial para os profissionais da APS?
O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) é um documento oficial que traz um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação adequada e saudável, respeitando as diferenças socioculturais e regionais existentes no país com o objetivo de promover a saúde. Apresenta uma linguagem clara e objetiva, direcionada a informar à população brasileira em geral. O GAPB faz parte da Promoção da Alimentação Adequada e Saudável,…
O que é a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)?
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) surgiu em 1999, por meio do Ministério da Saúde, com o objetivo de concretizar políticas públicas voltadas à proteção e à promoção dos direitos humanos à alimentação e à saúde. Em 2011, houve a atualização da PNAN, devido à transição nutricional do país, caracterizada pelas mudanças do perfil nutricional e do padrão alimentar da população brasileira. A modificação…
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