O Botulismo, uma doença rara mas extremamente grave, acendeu um alerta no Distrito Federal: um caso recente foi confirmado no último mês após o consumo de conserva de pimenta.
“A bactéria Clostridium botulinum produz uma toxina que bloqueia a comunicação entre os nervos e os músculos, causando sintomas como visão dupla, pálpebras caídas e dificuldade para respirar”, de acordo com a gastrohepatologista Daniela Carvalho.
Em bebês, os sinais são mais sutis, como prisão de ventre, fraqueza muscular, dificuldade para sugar e choro fraco. Por isso, é importante que pais e responsáveis fiquem atentos a qualquer comportamento diferente que a criança possa vir a apresentar.
Produtos como conservas artesanais, pastas caseiras e temperos vendidos em feiras livres exigem cuidados redobrados. A aparência da embalagem pode revelar sinais de contaminação: tampas enferrujadas, inchadas ou com vazamentos são indicativos de que o alimento pode estar impróprio para o consumo.
Além disso, alterações no cheiro, na cor ou a presença de bolhas são sinais claros de deterioração. Diante de qualquer um desses indícios, a recomendação é descartar o produto imediatamente para evitar riscos à saúde, como intoxicações alimentares e até botulismo.
Como se proteger?
- Lavagem correta dos alimentos;
- Armazenamento de conservas e pastas de forma refrigerada após abertura;
- Esterilização de potes e tampas, principalmente ao preparar alimentos caseiros;
- Checagem frequente dos prazos de validade;
- Consumo de alimentos prontos em até 2 horas; caso ultrapasse esse tempo, mantenha-os sempre refrigerados.
A Vigilância Epidemiológica do DF, ciente da gravidade da doença, reforça a importância de reportar casos suspeitos de imediato para evitar surtos. Em casos de manifestação de sintomas como paralisia muscular, visão dupla, pálpebras caídas, dificuldade para engolir ou falar, procure um médico rapidamente.
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